La provincia inicia la temporada con nuevas tecnologías de recolección y apuesta a destacarse por la calidad del producto.

Mendoza dio inicio a la cosecha de aceitunas 2026 en un contexto climático favorable para las tareas agrícolas, con temperaturas otoñales que acompañan el ritmo de trabajo. Si bien se esperan volúmenes similares a los del año pasado, el eje principal está puesto en mejorar la calidad del fruto y del aceite producido.

A diferencia de otras provincias como San Juan, La Rioja y Catamarca, que registran una reducción en la superficie cultivada, Mendoza se afianza en el sector gracias a su indicación geográfica y al desarrollo del varietal arauco, clave para competir en mercados internacionales.

La incorporación de tecnología es otro de los puntos destacados de esta campaña. Nuevas máquinas cosechadoras permiten optimizar los tiempos y mejorar la eficiencia, alcanzando hasta 10 hectáreas diarias y una recolección de 16 toneladas por hora, además de preservar tanto el fruto como la estructura del árbol.